tilbage

ØSTERSHAT PÅ TOILETRULLE

Vejledning i billedudgave ses her (pdf) .

Formål: At få svamp til at vokse og give frugtlegemer på papir.  Forsøget illustrerer, hvordan et materiale, der er utilgængelig som føde til mennesker, kan omdannes til ”menneskeføde” af høj kvalitet.

Materialer: Leveres ikke: Rulle toiletpapir (skal være ubleget),  kasserolle/kedel til kogende vand, film, tallerken

Leveres:  mycelium af østershat.

Bestil mycelium her.

Fremgangsmåde:

1. Placer toiletrullen på en tallerken. 

2. Hæld forsigtigt kogende vand ned i rullen indtil al papiret er gennemvædet. Det kogende vand vil delvis sterilisere papiret. Lad rullen afkøle 10 – 15 minutter. 

3. Fjern papcylinderen i rullens centrum og vej rullen. Fyld hullet med  mycelium af østershat.

4. Dæk rullen med plastikfilm for at hindre udtørring - dog skal der prikkes 15 - 20 huller i foliet med en nål el. lign  for at give adgang for ilt. Derefter placeres den i et mørkt sted ved 25-30 (°C) i ca. to uger indtil hele rullen er dækket af mycelium og lugter af svamp. I de to uger nedbrydes cellulosen i papiret, som svampen anvender til energikilde.

5. Sæt den stadigvæk tildækkede rulle i køleskab i to-fire døgn. Kulden vil stimulere svampen til at producere frugtlegemer (paddehatte).

6. Tag rullen ud, fjern folien og placeret rullen et lyst sted ved 8 – 14 (°C). Det er nu vigtigt, at rullen ikke tørrer ud – den skal fugtes med jævne mellemrum. Efter 12 – 17 dage (afhængig af temperatur, fugtighed og lysintensitet)  kan man se østershatte på rullen.

7. Østershattene skal plukkes, før de danner sporer.  Bedst er det at tage dem lige når kanten rullet ud og hatten er flad og let bølget.

Kommentarer og spørgsmål

Efter ovenstående metode kan man undersøge varigheden af kuldepåvirkningen og effekten af lys på dannelse af frugtlegemer. Endvidere kan effekten af fugtigheden undersøges.

Normalt bruger man selvfølgelig ikke toiletruller ved produktion af østershatte til spisebrug, men træ eller halm. Vejledninger hertil findes her: dyrkning på halm/træ eller bare på halm.

Spørgsmål: 

1. Hvad er proteinindholdet i svampe? (slå evt. op på internettet)
2. Hvor vokser østershatte i naturen?
3. Hvor mange gram østershat blev der produceret ud fra toiletrullen?
4. Biologisk effektivitet beregnes som produceret mængde tørstof divideret med vægten af substrat (vådvægt). Tør svampene og beregn den biologiske effektivitet - benyt vejningen  i pkt. 3. 

Kommentar:

Biologisk effektivitet er et udtryk for tabet af organisk stof gennem en fødekæde. Hvorfor tabes der organisk stof gennem et led i fødekæden?

Hvorfor er det ud fra en økologisk synsvinkel bedre at være vegetar end kødspiser?